HOME
ホーム
INTERVIEW
インタビュー
FISHES
種類でさがす
REGION
産地でさがす
RECIPES
料理でさがす
牡蠣のぷっくりとした食感を出すために低温調理でゆっくりと加熱して最適な食感に仕上げました。 豆板醤、麻辣醤、中国の醤油をベースにしたつけダレに漬け込み中華料理のテイストにしつつもスパイシーでワインにも合う味付けにしました。
魚種名カキ
産 地福岡県
ホッケと胡瓜の酢の物
さばフライ
北海道のたら白子を使ったムニエル柚子風味 柚子胡椒トマトソース添え
媛スマの厚切り生ハム