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クエの骨から取った出汁と赤味噌を合わせ、冬の野菜を炊いたのち、クエの身をソテーして軽く煮ています。器ごと熱してあつあつをどうぞ召し上がってください。
魚種名クエ
産 地愛媛県
ナメタカレイのミラノ風カツレツ
葱烩竹筴魚(アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理)
バチマグロのレアグリル 焦がしバターとパプリカのソース
メカジキの揚げだし