次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

カンパチのオイスターバター炒め

脂の乗ったカンパチを特製のオイスターバターで炒め、お酒の進む一品です。

- 材料・分量（1人分） -

カンパチ 150g
キャベツ 60g
玉ねぎ 40g
オリーブオイル 15cc
塩少々
こしょう少々
酒 15cc
オイスターソース 15cc
バター 5g
小口ネギ 3g

- レシピの作り方 -

カンパチ一口大に切る
キャベツを5㎝角に切り、玉ねぎを5㎜幅に切る
熱したフライパンにオリーブオイルを入れカンパチを入れる
塩コショウを振り、8割ほど火が入ったらキャベツ、玉ねぎを入れ炒める
酒を入れ野菜がしんなりしてきたら、オイスターソースを入れ炒める
全体にソースが絡まったらバターを入れ溶けるまで炒める
熱した陶板に盛り、小口ネギをかける
蓋をして提供する

- 水産物情報 -

魚種名須崎産カンパチ

産　地高知県

桜花堀蔵浜松

瀧澤貴浩さん

静岡県浜松市中区田町331－1
TEL.053-456-9990

- その他のレシピ -

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