次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

まはたのカダイフ包み木ノ子あん

天然のマハタをカダイフに包んであげることで、外はサクサク中はふんわりと仕上げています。

- 材料・分量（1人分） -

まはた上身８０ℊ
一番だし１００㏄
薄口しょうゆ少々
きのこ２０ℊ
水溶き片栗粉少量
カダイフ適量
塩少々
山葵適量
天ぷら粉（水適量）適量
揚げ油適量

- レシピの作り方 -

マハタは三枚におろして骨を抜き皮を引き80ℊにカットする
カットしたマハタに天ぷら粉（水でのばしてバッター粉状にする）にくぐらせてカダイフで包む
170度の油でマハタを揚げる
一番出汁に木ノ子を入れ塩、薄口で調味し水溶き片栗粉でとろみをつける
お椀にマハタを盛りつけ、木ノ子餡を掛ける。天に山葵を盛って完成

- 水産物情報 -

魚種名熊野産マハタ

産　地三重県

芦屋魯耕

鳥原大策さん

芦屋市松ノ内町2-4
TEL.0797-34-4562

- その他のレシピ -

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