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ムツの切り身を唐揚げし旨出し餡で仕上げます。季節の野菜を一緒に揚げて彩りよく仕上げます。
魚種名熊野産 マハタ
産 地三重県
地もの3色カリフラワーと鱈のブランダード風スープ
ニギスのコンフィー プロヴァンス風パスタ
ミル貝バター焼辛炒め
のどぐろの霜作り