皮と身の間に適度に脂がのっているので、皮付きのまま調整しました。レモンを一緒に漬け込むことで後味もさっぱりし、出汁を最後まで美味しくいただけます。
| ミーバイ | 400g |
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| 玉ねぎ | 1/2コ |
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| 人参 | 30g |
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| レモン | 1/4コ |
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| 揚げ油 | 適量 |
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| 薄力粉 | 適量 |
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| 塩 | 適量 |
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| コショウ | 適量 |
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| A 鰹出汁 | 400cc |
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| A みりん | 100cc |
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| A 薄口醤油 | 100cc |
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| A 米酢 | 100cc |
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| A 砂糖 | 50g |
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| 一味唐辛子 | 適量 |
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| 白いりごま | 適量 |
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魚種名ミーバイ
産 地沖縄県
