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高級魚の代表格「クエ」をオリーブオイルとポン酢しょうゆで食べるカルパッチョにしました。表面のみを軽くあぶることでクエの癖が抜け、香ばしさが付き、北海道民でも食べやすい美味しさです。
魚種名下波産 クエ
産 地愛媛県
かんぱちのOLIVE OIL SUSHI
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
イサキの南蛮漬け
牡蠣のマヨクリーム焼き