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愛南真鯛をたっぷりのバターでムニエルにし、 茹でた菜の花をミキサーにかけて裏漉ししたソースに うすいえんどうと菜の花を添えて、 塩味の優しい淡雪塩をかけて春らしく仕上げました。
魚種名愛南産 マダイ
産 地愛媛県
ヒラマサ三色揚げ葱飴ソース
鯛飯
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
くえのバタフライ