愛南真鯛をたっぷりのバターでムニエルにし、
茹でた菜の花をミキサーにかけて裏漉ししたソースに
うすいえんどうと菜の花を添えて、
塩味の優しい淡雪塩をかけて春らしく仕上げました。
| 愛南真鯛 | 100g |
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| 菜の花 | 適量 |
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| うすいえんどう | 適量 |
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| 淡雪塩 | 適量 |
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| エクストラヴァージンオリーブオイル | 適量 |
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| バター | 20g |
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| 塩・胡椒・小麦粉 | 少々 |
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魚種名愛南産 マダイ
産 地愛媛県
