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愛南真鯛をたっぷりのバターでムニエルにし、 茹でた菜の花をミキサーにかけて裏漉ししたソースに うすいえんどうと菜の花を添えて、 塩味の優しい淡雪塩をかけて春らしく仕上げました。
魚種名愛南産 マダイ
産 地愛媛県
ツブ貝の黄ニラ味噌和え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
くにさきOYSTERのライムマリネ
カレイの姿揚げ