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真鯛をさっぱりカルパッチョに仕上げました。
魚種名北灘産真鯛
産 地愛媛県
鱈のアールグレイ香味焼き 庄川柚子のコンフィチュールソースそえ
カンパチ 味噌カルパッチョ仕立て
レシピ04
鯛と山菜の和風ムース 柚子胡椒あん