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小ぶりの紅ズワイガニは身を食べるのではなく贅沢に出汁として使用しました。紅ズワイの旨味スープをたっぷり含んだ春雨を熱々のうちにお召し上がりください。
魚種名境港産 ベニズワイ
産 地鳥取県
かんぱちの藁焼たたき
ぶりのソテー にんにく醤油わさび風味
ツブ貝のカルパッチョ 肝のタップナード パセリオイル
宮崎産ぶりのカルパッチョ アンチョビソース 辛味野菜のサラダとカラスミ添え