たっぷりのガーリック＆バターが味の決め手。そのまま食べても、お好みでバゲットにのせて相性の良い一品です。コリコリのバイ貝の食感をお楽しみください。また、赤玉のピクルスも良い味を出しており、バイ貝と一緒に食べればマリアージュに。
| バイ貝（むき身） | 100g |
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| しめじ | 50g |
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| バター | 12.5g |
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| 焼とり塩 | 1g |
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| （A）バター | 100g |
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| （A）いか塩 | 2g |
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| （A）おろしにんにく | 10g |
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| （A）ブラックペッパー（あらびき） | 1g |
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| （A）ドライパセリ | 1g |
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| （B）レッドオニオン | 200g |
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| （B）酢 | 100g |
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| （B）水 | 100g |
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| （B）砂糖 | 30g |
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| （B）唐辛子ホール | 1本 |
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| バゲット（32枚スライス） | 5枚 |
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| パン粉 | 10g |
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| ディル | 2枝 |
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魚種名バイガイ
産 地全国各地
