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新鮮なヒラメのカルパッチョです。 甘味の強いカブと梅で爽やかな酸味のあるソースに仕上げました。
魚種名函館産 ヒラメ
産 地北海道
汐サバのみぞれ煮
平目のムニエル
香川県産恵比寿ブリの幽庵焼き
イサキのナージュ仕立て