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新鮮なヒラメのカルパッチョです。 甘味の強いカブと梅で爽やかな酸味のあるソースに仕上げました。
魚種名函館産 ヒラメ
産 地北海道
鯛と大葉の挟み揚げ
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
つぶ貝と菜の花の肝アンチョビバターソース ~パスタ カラマーリ~
ズワイガニと鱈の肝のプレッセ キャラメリゼのミルフィーユ サフランソース