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長崎県のヒラマサを叩いて生姜、茗荷、葱にチーズ、海苔を段々に重ね仕上げました。
魚種名ヒラマサ
産 地長崎県
だだみ(タラの白子)の黄身揚げ 三関のせりと塩魚汁のジュレ掛け
カンパチの柚庵焼き
ヒオウギ貝のバター焼き
薬味たっぷりホッキ貝のアヒージョ