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適度な塩梅に脂ののったカンパチをマディラ酒で軽く煮込みました。「あれ?どこか懐かしい、食べたことのある味だ!」スペインで作られるマディラ酒の香りが、カンパチに良く合います。食欲そそるマリアージュをお楽しみください。
魚種名カンパチ
産 地鹿児島県
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのインボルティーニ
真鯛のエスカベッシュ
旬のホッキを玉ネギ船に乗せて、、、