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適度な塩梅に脂ののったカンパチをマディラ酒で軽く煮込みました。「あれ?どこか懐かしい、食べたことのある味だ!」スペインで作られるマディラ酒の香りが、カンパチに良く合います。食欲そそるマリアージュをお楽しみください。
魚種名カンパチ
産 地鹿児島県
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
愛媛県産真鯛の炭焼きとサルサヴェルデソース、ハマグリの泡のソース
しまあじの西京みそ焼き
マグロの生ハムとクリームチーズの冷製パスタ