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脂の乗ったカンパチをグレープフルーツでさっぱりと。薬味代わりに添えたエディブルフラワーやお野菜とお楽しみください。
魚種名直島 カンパチ
産 地香川県
鯛とサーモンアイスのシュー包み 桜エビのホワイトソースを添えて
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ふぐ皮の煮こごりの握り
愛南のクエの香草パン粉焼き