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脂の乗ったカンパチをグレープフルーツでさっぱりと。薬味代わりに添えたエディブルフラワーやお野菜とお楽しみください。
魚種名直島 カンパチ
産 地香川県
炙りトロサーモンのカルパッチョ
ヒラメソテー日本酒ソース
真鯛のポワレ 春菊のブルーテ シトラスの香り
メカジキステーキ 赤酢ソース