次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

のどぐろの唐揚

のどぐろの姿を残しつつ、従来の味と旨味を壊さず美味しい唐揚げが出来ました。ぜひお召し上がりください。

- 材料・分量（1人分） -

のどぐろ 1本
塩、コショウ適量
もみじおろし 10g
ポン酢 50cc
万能ネギ少々
小麦粉少々

- レシピの作り方 -

のどぐろを3枚におろし、食べやすい大きさに包丁します。
軽く塩コショウをして片栗粉をつけます。
卸した頭と骨･身と別々に揚げていきます。
頭と骨は1度では揚がらないので2度揚げにします。(170℃くらい)
器に盛り付けもみじおろし、ポン酢、万能ネギを添えて出来上がり。

- 水産物情報 -

魚種名赤ムツ

産　地愛知県

駒八別館

山下真一郎さん

東京都港区芝5-16-14
TEL.03-3452-5883

- その他のレシピ -

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