好き嫌いの多いホヤですが、強めに揚げることにより、ホヤ特有の臭みを感じさせないように仕上げました。お酢のサッパリとした味わいとホヤのフルーツのような香りがマッチしています。ぜひご賞味ください。
| 蒸しホヤ | 300g |
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| 玉ねぎ | 1/2コ |
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| 人参 | 1/2コ |
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| きゅうり | 1本 |
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| 唐辛子 | 適量 |
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| 小麦粉 | 適量 |
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| 片栗粉 | 適量 |
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| 揚げ油 | 適量 |
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| 酢 | 適量 |
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| （出汁用）みりん | 大さじ1 |
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| （出汁用）カツオ出汁 | 1/4カップ |
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| （出汁用）薄口醤油 | 大さじ1 |
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| （出汁用）酒 | 少々 |
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| （出汁用）砂糖 | 大さじ2 |
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魚種名ホヤ
産 地宮城県
