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誰にでも、どんなタイミングでも楽しんでもらえるおつまみピザにと考えました。鯖はしっかり下処理すること、ピザ生地ではなく、ガレットをピザ生地にしたのがこだわりです。ただチーズをのせるのではなく、田楽味噌を味のアクセントにしました。シェアしやすい、つまみやすい、おつまみピザです。
魚種名蒲江産 サバ
産 地大分県
さわら西京焼
帆立生殻のせ
ワカサギの唐揚げ のり塩風味
クエのポアレとクエ肝のコンフィのロッシーニ仕立て