次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

サワラの醤油煮込み

しっかり味付けをして煮付けたサワラは、ご飯もお酒も進む味です

- 材料・分量 -

サワラ 200g
アスパラ 1本
赤パプリカ適量
たけのこ適量
しめじ適量
カボチャ適量
ブロッコリー適量
塩
醤油
砂糖
料理酒
味りん

- レシピの作り方 -

ぶつ切りにしたサワラを200g塩を漬けて準備しておく。アスパラ、赤パプリカ、たけのこ、カボチャ、ブロッコリー、しめじなどの野菜を切って準備しておく
鍋に油を入れて、加熱する。1で準備した野菜を入れて軽くて揚げる（皿飾り用）
鍋に油を少しの残して、サワラを入れて揚げる。魚をこんがりと揚げたら、醤油、砂糖、お湯、味りん、料理酒を入れて煮込む（強火で10分)
10分後、弱火で煮込みながら、汁はなくそうまで終わり
火を止めて、サワラを皿に移動する、鍋に残りタネをかける

- 水産物情報 -

魚種名博多産サワラ

産　地福岡県

盤古茶屋川崎本店

陳徳福さん

神奈川県川崎市川崎区小川町16-9 パールホテル川崎B1F
TEL.044-223-1050

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- その他のレシピ -

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