次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

佐渡産ズワイガニと白子のグラタン

ホワイトソースにカニ味噌とカニの身を混ぜ合わせ白子を入れた、贅沢で濃厚なグラタンです。

- 材料・分量（1名分） -

ズワイガニ 1杯（蟹の身約80ｇ）
真鱈白子 120g
ホワイトソース 240g
ミックスチーズ 6g

- レシピの作り方 -

茹でたズワイガニの身を甲羅から外す。甲羅は洗って干す
沸騰したお湯に白子を入れ、3分茹でる。ゆであがった白子を冷水にとりキッチンペーパーで水気を切る
「１」のカニの身、カニ味噌を、ホワイトソースと和える
蟹の甲羅に「３」をしき、「２」を乗せる
「４」にチーズをかけ、オーブン230℃で１０分焼く

- 水産物情報 -

魚種名ズワイガニ

産　地新潟県

越後一会十郎

山岸靖行さん

新潟県新潟市中央区東大通2-1-7 松屋ビル1階
TEL.025-247-5106

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- その他のレシピ -

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