日本の数ある高級店でも扱われ高級魚として広く知られる秋から冬が旬の甘鯛。刺身ではしっとりとした甘みのある身を揚げることによりよりジューシーに仕上げました。下味として生姜を使用し魚特有の臭さをできるだけ消したので噛んだ瞬間に甘鯛の甘みが口の中に広がります！レモンを絞って召し上がれ！
| 甘鯛切り身 | 6切 |
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| 薄口醤油 | 30cc |
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| みりん | 30cc |
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| レモン | 1切 |
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| 抹茶塩 | 2g |
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| 甘鯛のうろこ | １５ｇ |
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| 生姜（皮つきで薄くスライスしたもの） | 5枚 |
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魚種名甘鯛
産 地全国各地
