HOME
ホーム
INTERVIEW
インタビュー
FISHES
種類でさがす
REGION
産地でさがす
RECIPES
料理でさがす
瀬戸内海でとれた上質なバイ貝を使い、軽めにゆでて柔らかく仕上げ、春を告げる菜の花と合わせ、豆腐と和えます。優しい味付けで、日本酒に合う料理に仕上げました。
魚種名ニシガイ
産 地香川県
貝柱のコッチジャン焼
マグロの醤油漬け
ナメタカレイのミラノ風カツレツ
鱈のアールグレイ香味焼き 庄川柚子のコンフィチュールソースそえ