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タイとロマネスコ、プチロマトのアイコ、文旦と食感の楽しめるカルパッチョに仕上げました。カルパッチョソースは紅芋酢を使用し、見た目にも楽しめる一品となっております。
魚種名北浦産真鯛
産 地宮崎県
金目鯛のかぶら鍋
金華鯖の麹漬け焼き
愛南の真鯛と厚岸産 生ワカメの蒸し煮
ホタテをスズキで巻いたガランティーヌ ソースサフラン