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鹿児島産の『ぶり大将』切り身を炭火で豪快に表面を焼き上げタタキにしました。塩、ポン酢で召し上がりください。
魚種名ブリ
産 地鹿児島県
かんぱちの船場煮風
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ~山ワサビ仕立て~
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ