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大きなどんこ2枚に上品なあぶらの縞鯵を中に入れハンバーガー風に焼き上げました。どんこの風味と縞鯵の上品なあぶらが妙にマッチした一品です。
魚種名熊野 シマアジ
産 地三重県
富士山サーモンのレアカツ ドライトマトとセロリ
真鯛のフィデウア(バルセロナのショートパスタのパエリア)
カンパチのたたき バターソテー
ツブ貝のバインミー風バーガー