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新鮮なカンパチをタタキにすることで旨味がUPします。刺身醤油代わりに水菜ワサビで食べると、さっぱりとお召し上がりいただけます。
魚種名直島産 カンパチ
産 地香川県
牡蠣のポシェ スープ仕立て
北海道増毛産甘海老とアスパラガスのシャルロット
ヤナギノマイの西京漬けと煮大根の揚げ出汁
函館産黒ソイのポワレ 春菊のソースと浅利のカプチーノ