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新鮮な素材の良さを生かす王道な調理方法にしました。鱈の身のフワフワ感と白子のクリーミーさがより際立つように、表面はカリッとバターの風味を十分に含ませる焼き方にしています。
魚種名陸奥 マダラ
産 地青森県
アラの出汁入りアララーメン
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
サーモンのムニエル クリームソース添え
鱸の二色焼き