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脂のよく乗ったカンパチを炙ることによりより旨みが増します。柑橘系のさわやかなソースとの相性は抜群です。
魚種名直島 カンパチ
産 地香川県
ほたてとカブの山葵煮
ぶりのソテー にんにく醤油わさび風味
海の幸マーラー煮込み鍋
かんぱちのカルパッチョ