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メカジキにスパイス、香草を混ぜ込んだ特製パン粉をまぶしてオーブンで低温ローストしました。しっとりして柔らかいメカジキとカリカリしたパン粉とのハーモニー、スパイスのきいた香りを楽しむ事が出来ます。
魚種名メカジキ
産 地沖縄県
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
マコガレイの野菜巻き竜田揚げ 銀餡かけ
鮪松風湯葉巻き揚げ
水タコガリシア風