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鯛の余分な脂をタタキにして落とし、柚子胡椒ソースでさっぱり食べられる一品。 付け合せのみょうがや水菜などと合わせて食べると、さらに食べやすくなります。
魚種名北灘産 マダイ
産 地愛媛県
塩こうじ漬け金華サバの揚げ出し
ヤリイカとスナップエンドウの旨辛炒め 山椒の香り
活ホウボウ 国産レモンの香草パン粉焼き
胡麻カンパチ刺身