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レフリットとは焼けた魚から出るジュースとオリーブ油、ニンニク、唐辛子、白ワインヴィネガー、塩とイタリアンパセリを作るシンプルなバスク料理です。
魚種名真鯛
産 地愛媛県
タマクエの寄せ鍋
ホッキ貝のジュレ、レフォールムース
ホタテと舞茸のバター焼
野菜たっぷり尾長の酒蒸し