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レフリットとは焼けた魚から出るジュースとオリーブ油、ニンニク、唐辛子、白ワインヴィネガー、塩とイタリアンパセリを作るシンプルなバスク料理です。
魚種名真鯛
産 地愛媛県
スパゲッティ イワシのコンフィと菜の花ペペロンチーノ
カツオの竜田揚げ
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
炙り帆立と肝のジェノベーゼソース