次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

牡蠣のマリネ

ニンニク、タイム、白ワインでマリネした牡蠣です。

- 材料・分量（1人分） -

牡蠣 4匹
白ワイン大さじ1
タイム 1本
オリーブオイル(加熱用) 30㏄
片栗粉適量
ex.vオイル適量
塩適量

- レシピの作り方 -

牡蠣に片栗粉をまぶして、水で洗いぬめりをとる
加熱用オリーブオイルとにんにくとタイムを火にかけ、香りをうつす
香りをつけたオイルに、牡蠣を入れて火を入れる
牡蠣がぷっくりしたら、白ワインを入れてアルコールを飛ばす
牡蠣とオイルをボウルに入れ、氷せんで冷やす
牡蠣が冷えたら、容器に移し牡蠣が完全に漬かるまで、ex.vオイルを入れる

- 水産物情報 -

魚種名牡蠣

産　地香川県

伊酒屋右人左 ‐ミギトヒダリ‐

梅津敬良さん

京都市中京区壬生仙念町19-1

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- その他のレシピ -

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