ペルー生まれの魚介と野菜のマリネ［セビーチェ］これを水タコとクエで日本人でも食べやすいようにアレンジを加えました。
| 茹で水タコ | 65g |
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| ピーマン | 10g |
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| 赤パプリカ | 10g |
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| 黄パプリカ | 10g |
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| 玉葱スライス | 20g |
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| ライム果汁 | ５cc |
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| 柚子胡椒 | １.5cc |
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| 塩 | １cc |
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| クエ | 40g |
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| オリーブオイル | 5cc |
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| クミン | 少々 |
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| ハラペーニョスライス酢漬け | 少々 |
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| レタス | 1枚 |
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魚種名下波 クエ
産 地愛媛県
