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オリーブぶりを使ったぶり大根です。脂がよくのったぶりと、だしをよく吸った大根は日本酒にピッタリ。大根は仕上げ前に入れることで、色良くさっぱりと仕上げております。
魚種名オリーブぶり
産 地香川県
メカジキの揚げステーキ
アカムツと津南舞茸のスープ
鯛とかぶらの山椒餡
鮪のピンチョス風鮨(前菜もしくはビュッフェにて使用)