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幻の魚といわれる媛スマを軽く酢で締め、具沢山を独自の酢飯で巻き上げました。
魚種名媛スマ
産 地愛媛県
龍飛巻き
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
メイタガレイと蟹入りブールブランソース 蕗の薹のペースト
ブリカツ甘辛ソース