HOME
ホーム
INTERVIEW
インタビュー
FISHES
種類でさがす
REGION
産地でさがす
RECIPES
料理でさがす
平目は皮目をパリッと、身はふっくらと焼き上げています。ソースは大葉を使い、あっさりとした和風のジェノベーゼソースで仕上げました。
魚種名ヒラメ
産 地香川県
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
オリーブハマチの塩たたき
サワラのフリット トマトカルサソース