次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

牡蠣の昆布〆握り鮨

牡蠣を昆布で〆ることで、牡蠣の旨味に、昆布の旨味をプラスして、より濃厚な味に仕上げております。

- 材料・分量（1人分） -

牡蠣 1個
昆布小口で2枚
大根おろし少々
ポン酢適量
鮨飯 20g

- レシピの作り方 -

牡蠣を殻から外し、きれいに水洗いし、水分をふき取る
酒で軽く表面を拭いた昆布で、挟み4時間ほど昆布で〆る
あらかじめ用意しておいた、鮨飯と合わせて、おろしポン酢を乗せて完成

- 水産物情報 -

魚種名くにさきオイスター

産　地大分県

Premium Marche with 鮨なか川

白須賀芳孝さん

大阪府大阪市北黄茶屋町４－４茶屋町ガーデンビル4F
TEL.06-6136-3311

- その他のレシピ -

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