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本カツオとは違い、スマは脂がしっかりのっているので、さっと藁で燻製にし、岩塩とスダチ、少しのわさびと一緒に食べると絶品です。
魚種名媛スマ
産 地愛媛県
カキのグラタン
真鯛のカルパッチョ レモンドレッシング
蒸しホヤの真丈 宝楽鍋の石焼
北海道のたら白子を使ったムニエル柚子風味 柚子胡椒トマトソース添え