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ヒメスマの表面を軽く焼き、半生状態に仕上げています。新玉ネギの濃厚なムースと一緒にお召し上がりください。
魚種名スマ
産 地愛媛県
ホッキ貝と菜の花のリゾット添え
牡蠣と蕗の薹のベニエ
タマクエと春雨、九条ネギの土鍋煮込み
本マグロ炙り焼き