旨みのある脂の鰤と大きく切った大根がコチュジャンベースの味噌が染み込んだ体も心も温まる逸品です。
| 鰤 | 200g |
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| 大根 | 200g |
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| 水 | 500cc |
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| みりん | 400cc |
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| 酒 | 250cc |
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| テンメンジャン | 150g |
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| コチュジャン | 50g |
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| 豆板醤 | 10g |
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| たまり醤油 | 50cc |
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| ゴマ油 | 25cc |
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| 生姜 | 10g |
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| 長葱（青い部分） | 1本 |
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魚種名宇和島 養ブリ
産 地愛媛県
