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春のの食材である菜の花とミル貝を使用し、なめらかな食感を感じていただけるようにゼリー寄せにしました。だしの味わいにからし酢味噌がアクセントにまります。見た目と味どちらでも春を感じていただける1品にしあげました。
魚種名豊浜産 白ミル
産 地愛知県
本鮪のベーコン巻き ガーリックバター醤油焼き
金華鯖の燻製
白子のムニエル バルサミコソース
ツブ貝と野菜のアヒージョ