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脂ののった真鯛を島豆腐でしんじょにすることで、旨味をギュッと閉じ込めました。あおさのあんをかけることによって磯の香りが口いっぱいに広がります。
魚種名北灘産 マダイ
産 地愛媛県
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ~山ワサビ仕立て~
連子鯛赤飯包み蒸し
汐サバのみぞれ煮
スパイシートラフグドック