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刺身でも行ける新鮮なタイを釜飯にしました。炊き上がったご飯はタイの旨みが、たっぷりと浸みわたっています。さらにその上にカニ身、いくらを豪華に盛り付けました。タイ、カニ身、いくらの取り合わせも最高です。
魚種名北灘産 マダイ
産 地愛媛県
にぎすの塩焼き
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
鯖のレア天婦羅~辛味大根 べっ甲餡仕立て~
有頭車海老と山菜のフリット レモラータソース(レムラード)