鯛と季節の野菜を使ってパスタに仕上げました。シンプルなオイルベースに仕上げて素材の旨味を活かしました。鯛とトマトから旨味を引き出したソースに、ほろ苦い菜の花が良く合います。赤いトマトと菜の花で色味良く仕上げました。
| パスタ | 100g |
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| にんにく（アッシェ） | 5g |
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| ミニトマト | 2個 |
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| オリーブオイル | 25g |
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| 鯛 | 50g |
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| 鷹の爪（種を除く） | 1本 |
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| 菜の花 | 2本 |
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| EX.V.oil | 3g |
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| パセリ | 1g |
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| 白ワイン | 10g |
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| 塩 | 少々 |
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| ブラックペッパー | 少々 |
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魚種名北灘 真鯛
産 地愛媛県
