次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

アスパラととろろマグロ丼

自家製のゴマ醤油を使った一品です。山芋とマグロの王道の組み合わせは間違いないです。

- 材料・分量 -

マグロ適量
砂糖調整
山芋 50g
刻みのり
アスパラ 3L 1本
ご飯 1合
ゴマ缶 30g
醤油 100ml
味醂 70ml
酒 30ml

- レシピの作り方 -

味醂と酒は煮切る
醤油を加え、ゴマ缶を入れて砂糖で調整する
マグロはサイコロ状にカットする
アスパラはスジを取って30秒ほど茹で氷水でさらす
一口大にカットする
山芋はする
ご飯に1をかけて材料を乗せて盛り付けてさらに1を回しかける

- 水産物情報 -

魚種名メカジキ

産　地宮城県

豚一

片山康弘さん

広島県呉市中通3-4-4 十宝ビル1F
TEL.0823-69-7461

- その他のレシピ -

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