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身のしまったサワラに、愛媛県産のみそで作った柚子みそをぬって、しっとりと焼き上げました。香ばしい柚子みそがサワラとよく合います。
魚種名サワラ
産 地香川県
鰆のなめろう風味フライ
かきのレブエルト
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
金目鯛のポワレ カマのロースト添え