次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

渡り蟹のブイヤベース瀬戸内風

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- 材料・分量 -

香川県産渡り蟹
香川県産天然鯛
アサリ
ホタテ
車海老
玉ねぎ
人参
サフラン
野菜

- レシピの作り方 -

渡り蟹はボイルして殻から身を外し、アサリは玉ねぎ・人参のスライスと一緒にサフランを入れて火をとおす
鯛とホタテをオリーブオイルでポワレし、そこに渡り蟹を入れ、最後にアサリとそのジュを入れ、全体になじんできたら皿に盛りつけ、野菜で仕上げる

- 水産物情報 -

魚種名ワタリガニ

産　地香川県

ビストロマルシェ

大石朋宏さん

香川県高松市鍛冶屋町4-5 エミーワンビルB1F
TEL.087-821-7177

- その他のレシピ -

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