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いつもとは違う少しリッチな魚肉ソーセージをイメージして作りました。 鮃を包丁でたたき、粗みじんにし、アクセントとして風味付けの春菊をみじん切りにしたものを加えました。また、かつお出汁で食べてもらうことで、普通の魚肉ソーセージからワンランク上の魚肉ソーセージにしてみました。
魚種名ひらめ
産 地香川県
ヒオウギ貝のバター焼き
しょうが香る 牡蠣飯
車海老のパエリア
メバル漁師汁