真鯛のアラでとった極上のブイヤベースで炊き上げるパスタのパエリア＝フィデウアです。口の中いっぱいに広がる極上のブイヤベースとスペインを思わせるサフランの香りが食欲をそそります。お米も良いけどパスタもいい。そう感じさせる一品です。地中海の味を是非ご賞味ください。
| 真鯛のアラ | 半身分 |
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| 真鯛の切身 | 4切れ |
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| ローレル | 1枚 |
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| 粒こしょう | 5粒 |
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| ショートパスタ（フィデオ） | 200g |
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| サフラン | ひとつまみ |
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| 赤いパプリカ | 1個 |
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| ムール貝 | 8個 |
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| こしょう | 適量 |
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| 塩 | 適量 |
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| エキストラバージンオリーブオイル | 少々 |
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魚種名マダイ
産 地長崎県
