次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

鯛の昆布〆のカルパッチョ

鯛を昆布〆し、旨味をプラスしました
赤カブのソースでサラダ感覚で召し上がっていただきます

- 材料・分量（1人分） -

鯛 4切
赤カブ 50g
出汁大1
酢小1
オリーブオイル大1
昆布適量
片栗粉適量
塩適量

- レシピの作り方 -

鯛のサクに昆布をのせ、ラップでしっかり包み1時間おく
赤カブを鬼おろしでおろす
出汁と酢を沸かし、片栗粉でしっかりとろみをつける
3.の粗熱をとり、オリーブオイルを加えて塩で味をととのえる
2.と4.を合わせる

- 水産物情報 -

魚種名真鯛

産　地愛媛県

坂

坂宜則さん

北海道札幌市中央区南1条西22-2-15 シーズンビル1階
TEL.011-688-5117

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- その他のレシピ -

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